MENU SAINT SYLVESTRE 2019
Amuse bouche à la Florentin
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Symphonie gourmande, tartare de St-Jacques aux truffes, foie gras aromatisé au Grand Marnier et ses zestes d'orange, scampis en papillon soupoudré de speck et sa crème de raifort, petit flan d'épinard à l'ecrevisse, carpaccio de veau au balsamique blanc, roquette et tome de Savoie
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Bisque d'écrevisse safranée embellie de son médaillon de filet de sole, petits croûtons toastés à l'huile de noisette et ses jeunes pousses de betterave.
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*Trou normand (Sorbet à la mandarine arrosé de champagne et sa feuille de basilic )
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Filet de mignon de veau aux morilles et Porto blanc revêtit de son chapeau feuilleté (Brochette de légumes gratinés et ses pommes de terre pont neuf dorées au thym
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*Cône de génoise garnie de sa mousse de Zuppa Inglese, le tout monté sur son biscuit croquant et sa robe de meringue
Prix: 76,00 €
Notre chaleureuse équipe sera ravie de vous accompagner vers cette nouvelle année dans une bonne ambiance et vous souhaites de bonnes fêtes de fin d'année.
Notre restaurant est ouvert tous les jours durant les fêtes de fin d'année.