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Chez Florentin
MENU
Notre carte est en constante évolution, selon les inspirations de nos cuisiniers et en fonction des produits de saison, vous trouverez des suggestions aussi originales que succulentes.
Servis le midi et le soir
Dégustez nos plats à la carte ou notre Menu Plaisir :
Entrée, Plat et dessert pour : € 52,90
Notre Carte
Entrées
Notre salade de bonnes choses(foie gras,saumon fumé,crevettes) 16,90 / 19,90
Carpaccio de veau aux écrevisses 16,90 / 19,80
La cassolette d'escargots aux fines herbes de nos sous-bois 13,60 / 15,60
Le duo de tartare de saumon aux fines herbes et balsamique blanc et de thon aux fraises 16,90/ 18,80
Le bouquet de crevettes et son scampi croquant 16,80 / 18,90
Le meilleur du saumon fumé de Calédonie et sa pointe d'aneth 17,80 / 20,20
Noix de Saint Jacques au foie gras et truffes sur son lit de verdure croquante 18,20 / 20,80
Le jambon Pata Negra 17,90 / 19,60
Les plats garnis
Le pavé de filet de boeuf nature, poivre vert ou sauce Béarnaise 29,90
Côte à l'os Irlandaise et sa sauce béarnaise 32,00
Tournedos de boeuf au foie gras maison et à la truffe noire 33,80
Médaillon de veau au foie gras maison et à la truffe noire 31,50
Le tout à l'ail de là-bas (Côtes d'agneau et scampis) 29,60
Magret de canard rôti aux poires et ses brisures de noisettes 27,90
Les rognons de veau à la moutarde à l'ancienne 27,50
Scampis grillés à l'ail et tomates cerise 29,40
Dos de cabillaud sauce homardine 29,50
Le pavé de saumon d'Ecosse poêlé, sauce ciboulette 28,50
Marmite du pêcheur à la façon Florentin 34,50
Tagliolini à la truffe 25,90
Linguine à l'homard 25.90
Sole entière grillée ou meunière ( 500-600 gr ) 44,00
Gambas géantes grillées à l'ail et romarin ( accompagné de spaghetti ) 37,00
Les gourmandises au choix
Nougat glacé maison et fruits confits 9,10
La crème brûlée à la vanille 9,00
Le moelleux au chocolat et sa boule de glace vanille 10,00
Le café glacé ( avec Baileys ) 9,00
Le carpaccio d'ananas au kirsch accompagné de sa glace pamplemousse 9,00
La tatin maison au caramel demi sel 9,00
Omelette Alaska aux fraises 10,90
Notre assortiment de fromages 10,00
Entrées menu plaisir
Salade au saveur d'extrême Orient, pousse de bambou, poivron, germe de soja, oignon et filet de poulet le tout sauté au sirop de soja et parsemé de sésame noir
Verrine de guacamole, chair de crabe, roquette, grosse crevette et chips de salami piquant
Notre fameux foie gras maison aromatisé aux meilleurs sels ( accompagné de son verre de moelleux, supplément 5,95€ )
Assiette de Moules gratinées façon Florentin
Plats garnis menu plaisir
Médaillon de lotte, sauce au sésame noir, scampis émincé, baie rose et crème
Espadon grillé au pesto de roquette et pistache
Noisette d'agneau grillée aux herbes et son jus
Filet de boeuf rôti aux escargots, ail, thym, persil, vin blanc, jus de veau et crème ( le tout flambé au cognac )
Desserts menu plaisir
Panna cotta au cacao et sa compote de mirabelle à la vanille
Dame blanche
Assiette Gourmande
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